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2017.12.9 六雁@銀座
今日は わたし&だんなさまの誕生日会 w/マイファミリー。
3年ぶりの六雁♡ 大好きなお店に再訪できてうれしい(*´ェ`*)





いただいたのは 極コース(18,900yen)。
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【菜】ベリーの白和え最中 カリフラワーのスープ
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最中がベーグルのカタチ! こういう遊び心、好き。
白和えがまるでクリームチーズ♡ キウイやベリーととても合ってました。





カリフラワーのスープもウマすぎて一気飲み。
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【菜】広島産 かなわの生牡蠣とフライ
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小粒ながら、いや小粒だから? 味が濃い!! 濃厚な旨味が広がってしあわせ♡ やっぱ冬は牡蠣だな。






【菜】胡麻豆富 山葵 花穂
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【椀】寒鰤の白味噌仕立て 大根 柚子 白髪葱 芽かぶ
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【造】鮃 あおり烏賊 本鮪
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烏賊がビビるほどやわらかい! なにこれ?!
イカ、2貫!!(←最近お気に入りの千鳥ノブのギャグ)





お刺身に使うこのお醤油のムースみたいの。これ大好き。
おうちでも簡単に作れますよ、とのことでレシピを教えていただいたのに もう忘れてしまった・・・
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【蒸】蒸し鮑とふかひれの玉〆 べっこう飴 雲丹
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玉子の中から フカヒレがぶわああ~っと。きゃぁぁぁ~ 発狂寸前。雲丹も乗ってる、鮑も乗ってる。おいしくないわけがない!
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【一口の寿司】白海老 錦胡麻
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【菜】季節野菜の煮こごり
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ジュレが立ってます。萌。
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【スペシャリテ】天然大鰻と地鶏の炭火焼 野菜のおひたし
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【〆】穴子揚げと太閤牛蒡のご飯 香の物 のっぺい汁
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お祝い事(誕生日)とのことでお赤飯もサービスしてくれました。赤飯、モチモチ♡






【果】苺のソルベ カカオニブ シベリア
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THE・菓子パンなシベリアも、六雁にかかればこの風格! 
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バースデープレートも用意してくださり...
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プレゼント(箸)までいただいてしまいました。
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次は 季節を変えてきてみたいな。
ごちそうさまでした◎

by yuriika3 | 2017-12-09 20:06 | 銀座・丸の内・日本橋
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だんなさまとのおいしいたのしい生活の記録。
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