本日は夫婦のちょっとした記念日...
以前から気になっていたレストランでお祝いしてきました☆ 10,000yenのコース、Menu EMOTIONをいただきます。 定番のおつまみ 早く次の持ってきて~♡ 初夏の息吹をマカロンにとじこめて 本日の小さな一皿 2層仕立てのヴィシソワーズ、北寄貝のタルタル添え 4種の胡椒風味 タルタルを少しずつ崩して食べるともれなく昇天。 和歌山産「若鮎」100%のテリーヌ、蒼い香りを纏わせて 鮎のホロ苦さ、しっとりした食感がぎゅーっとなったテリーヌ。100%鮎ですから、なんとも贅沢です。 フレッシュな青野菜が添えられていて、右手前の丸いのはなんとメロンなのですが 超甘くてびっくり! 本日の鮮魚料理 アイナメとアオリイカのポワレだったかな。 アイナメの弾力ある肉質はたしかにすごかった~ 佐賀県産「黒毛和牛くり」のロースト、季節野菜添え お口直し 赤パプリカのアイスクリームとカンパリグレープフルーツ だんなさまのデザート ちょっとビターなオトナ味、裏ナカメのぷりん、ヴァニラアイス添え ホワイトアスパラガスのブランマンジェ、オレンジ風味のアングレーズソース さっきの赤パプリカのアイスクリームもそうだったけど、ちゃんとその味がしっかり出ているのに野菜くさくなくてスイーツになっているのがすごい。 小さなお菓子 もうもう、さいしょからさいごまで感動しっぱなし。。。 研究熱心なシェフに頭が下がる思いです。どれも創作意欲に満ち溢れたすばらしいお料理たちでした。 だんなさまは「今まででいちばん感動したかもしれない」と。 そうかそうか。ぜったいまた来ようね♡ ごちそうさまでした◎
by yuriika3
| 2016-07-09 19:46
| 渋谷・代官山・中目黒
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